In questo caso per GNOCCHI si intendono palline di pasta a base di farina , formaggio e uova, visto che le patate arriveranno in Europa qualche secolo dopo...
Usare formaggio fresco molto grasso (pecorino fresco,caprino) schiacciarlo e ridurlo in crema,mescolarlo con le mani alla farina ,salare ed aggiungere i rossi d'uovo uno alla volta....
Con un cucchiaio fate delle piccole palline e immergetele in una pentola con acqua bollente
Quando vengono a galla scolarli e condirli con formaggio grattugiato.....
600g di formaggio
200g farina
6 rossi d'uovo
sale
.jpg)
Nessun commento:
Posta un commento